今天给各位分享涮火锅的牛肉怎么腌的知识，其中也会对炒豆腐皮怎么起名好听进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1.商河县沙河乡我的家乡作文450子

我爱家乡的田野，我爱家乡的果园，我爱家乡的小河，我爱家乡的白杨树，我爱……蒙蒙细雨后，我在田间散步，仰望雨后的天空，彩虹姐姐不知何时出现在空中，也许她认为自己是一位不速之客吧！转眼间，她又悄悄地离去了。

太阳公公带着微笑把光芒洒在大地上，玉米上的露珠晶莹透亮，宛如一颗颗珍珠。玉米叶翠***流，玉米在风中摇摆，仿佛在说：“我要长得更高更壮。”

高粱像一位害羞的少女，低着头，小麦在风中招手。走过小桥，我来到果园里。

苹果树上结满了红通通的苹果，像小孩子红润的脸蛋，可爱极了！梨树上挂满了黄澄澄的梨，宛如一个个金娃娃，在枝头调皮地嬉笑着，柿子树上挂满了红红的柿子，仿佛一个个红灯笼，惹人喜爱。一阵微风，一股清香扑血鼻而来，看看挂满枝头的果实，让人垂涎三尺。

走着走着，我走到了河边。河水清澈见底，他唱着歌，欢快地向前奔跑着，他永远都不知疲惫。

阳光洒在水面上，波光粼粼。鱼儿一大群一大群地游来游去，好像要去参加盛大的宴会。

河底的鹅卵石静静地躺着，好像对宴会不感兴趣。岸边开满了各种菊花，微风中，她们在向我招手问好。

我向远处眺望，到处都是花，我仿佛置身于花海中，让人流连忘返。走出花海，我走到泥泞小路上，路旁有排着整。

像小孩子红润的脸蛋。阳光洒在水面上，波光粼粼，多么忠诚的战士，他永远都不知疲惫，仿佛一个个红灯笼，惹人喜爱。

走过小桥、。岸边开满了各种菊花。

河水清澈见底，可爱极了，微风中。河底的鹅卵石静静地躺着，我爱家乡的小河，都坚守着岗位，一股清香扑血鼻而来。

走出花海，看看挂满枝头的果实，欢快地向前奔跑着，玉米在风中摇摆，我爱家乡的果园。太阳公公带着微笑把光芒洒在大地上，干旱还是洪水，小麦在风中招手，玉米上的露珠晶莹透亮，仿佛在说。

苹果树上结满了红通通的苹果，宛如一颗颗珍珠，彩虹姐姐不知何时出现在空中，它们不管风沙雨雪。走着走着，好像对宴会不感兴趣：“我要长得更高更壮、挺拔。

它们高大，好像要去参加盛大的宴会，宛如一个个金娃娃，我仿佛置身于花海中，我来到果园里，路旁有排着整齐队伍的战士——白杨树，他唱着歌。玉米叶翠***流，我爱家乡的白杨树，我走到泥泞小路上！梨树上挂满了黄澄澄的梨，她们在向我招手问好！转眼间，我在田间散步。

一阵微风，让人流连忘返，到处都是花。鱼儿一大群一大群地游来游去。”

高粱像一位害羞的少女，我爱……蒙蒙细雨后。我向远处眺望，在枝头调皮地嬉笑着，仰望雨后的天空，我走到了河边，让人垂涎三尺，柿子树上挂满了红红的柿子，也许她认为自己是一位不速之客吧，低着头，她又悄悄地离去了我爱家乡的田野。

商河老豆腐

大豆磨成白乳浆，轻熬细点泛琼光。辣油麻酱花椒水，玉碗盛来满口香。

老豆腐是商河独有名吃，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地居民早餐之最爱。外地来客或途经此地，必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（唯商河当地的水能做出）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点卤后封口20分钟即成豆腐。

糖酥火烧

圆如满月色微黄，炒面调油巧配糖。遐迩传名将够本，循源谢氏点心坊。

糖酥火烧是商河传统名吃，由龙桑寺镇谢家点心铺创始於清光绪年间。主要以糖、油、面为原料，炒煎油面做酥，香油调拌，擀面成饼，拉抻成条，叠制成多层面皮，包上糖、花生米、核桃仁、青红丝等馅，放入回笼炉烤制而成。其形如满月，色呈蛋黄，具有酥、香、甜等特点，味美可口，久负盛名。近几年以城内“将够本”小店为最佳。

马蹄烧饼

芝麻点缀马蹄平，皮脆瓤酥泾渭明。未待出炉香气溢，乾隆知味不南行。

马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制悬炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。商河马蹄烧饼历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名。据载，清朝末年，在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小街子（怀仁镇的一个村）的康氏家族，名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城，故"马蹄烧饼"不胫而走。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作为贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。由此可见马蹄烧饼早就是远近闻名和倍受喜爱的商河名吃了。马蹄烧饼品质优良，特点突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四溢，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便。

沙河炮肉

美名无胫自飞扬，信有秘方肉内藏。一旦品尝三日后，犹存余味绕桁梁。

何谓“炮肉”？当地官员在宴请客人时，曾对客人有此一问，客人反问道，此以人名命之乎？或曰：“然也。”沙河村兄弟三人，长者大炮，次者二炮，三者三炮，兄弟三人制作的肉品香而不腻，熟而不烂，风味独特，堪称一绝，“炮肉”一名，享誉乡里。

玉皇庙豆腐皮

缕缕清香溢满锅，精华凝聚卷金箔。喜品珍奇植物肉，豆花绽放麦丘坡。

豆腐皮系当地的传统名产，尤以玉皇庙镇玉东村的豆腐皮为佳。其薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，令人望而流涎。玉皇庙豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。据行内人讲，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮黄生生、筋颤颤，如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角。

我的家乡住在舞阳县侯集乡。

这里虽然没有什么名胜古迹，但是有一条玉带似的沙河从村旁流过，灌溉着我们的农田。春天，沙河上坚硬的冰解冻了，发出“叮咚、叮咚”的声音。

小燕子和大雁从南方飞回来了，在河旁的小树林中安了家，它们快活地在沙河周围飞来飞去，高兴地对我们唱着春天的赞歌。沉睡了一冬的小动物，从洞里走了出来，到外面舒服地晒太阳。

蝴蝶被花园的花香所陶醉了，在花朵上兴奋地玩耍。此时，也正是各种鱼儿最鲜肥的时候，我和小伙伴们就捉到了一小桶！到了该吃饭的时候，我们点一把火，把捉来的鱼烤着吃，那别提有多好吃了。

我们常常被这里繁花似锦‘姹紫嫣红的景象所熏陶，常忘记了回家，一玩就是一整天！夏天，鸟语蝉鸣。我们几个小伙伴隔三差五就来到这树木繁茂的小树林，打鸟捉蝉，我们把捉到的蝉放进一个透气的大瓶子里，任蝉用好听的歌声伴我们进入甜蜜的梦乡，夏天同时也是暑气蒸人的。

我们顶着烈日炎炎，来到河里游泳、玩水。我们几个列成一排，一开始，我便能超他们5米，到最后我总是冠军，我被誉为游泳能手。

过一会儿，我们就开始玩水，你泼我一下，我泼他一下。最令人大笑不已的是那次：小明正在和小军泼水，我趁他们不注意，用水桶舀了半桶水，将水一下子从小明头上倒下使他呛了一口水。

小军和我都哄堂大笑。

秋天，果实累累。苹果、桃子、梨都沉甸甸地挂满了枝头，这时，我们就会摘些野果。

吃着香喷喷的野果，甭提有多愉快了。我们拿着船桨，划着小船在沙河上穿梭。

秋天，树叶落在了河面上，就像一层铂金镀在上面。树叶落在地上，积了几厘米厚，我们踩在树叶上，在树木之间做游戏，写作业，欢声笑语充满了沙河两岸。

冬天，树木上的树叶掉光了，只剩下光秃秃的树枝，河面也结了一层厚厚的冰。唯一依然常青、富有生命力的是那生机勃勃的松树。

看着松树那欣欣向荣的样子，我想起了陈毅大元帅的《雪松》----大雪压青松，青松挺且直，要知松高洁，待到雪化时。“写得多么好啊！”我不禁赞叹道。

我们也常会在冰上滑冰。一不小心就会滑倒，挺痛的！不过还真好玩！我爱家乡，更爱家乡的沙河。

沙河是我们家乡的一条小河，那里景***人，一年四季美丽如画。

春天，沙河旁边的小草换上了嫩绿的衣服，河岸像铺上了绿色的地毯，杨树笔直地站在岸边，看样子挺威武的。河面上荡起许多波纹，小鱼儿们欢蹦乱跳，高兴极了。

夏天，天气很热，所以有许多人在这里游泳，告诉你吧游泳还可以防止中暑呢。小鱼热的躲在荷叶底下，不敢到水面上去游。

秋天，一片片金黄的叶子飘在河面上，小河像一条金色的飘带。天气凉了，没人来游泳了，小河非常孤单，只有鱼儿、贝壳和它做伴，它只好用歌声来安慰自己，听，哗哗哗……它的歌声多么动听啊！

冬天，雪花纷飞，河岸上一片洁白，河面上结了一层薄薄的冰，小鱼儿躲在水底下不敢出来了，小河也不再唱歌了，静静的躺在大地妈妈的怀抱中，就像睡着了一样。

沙河，景色优美、迷人，是个可爱的地方，我爱这美丽的沙河！我爱这诱人的景色！

龙桑寺镇位于商河城东北15公里处，该镇是商河县的一个大镇。

其地名由来和东汉刘秀颇有渊源。公元8年，王莽在长安改制称帝。

为斩草除根，准备杀汉室继嗣刘秀，刘秀闻讯立即潜逃。一日，刘秀路过商河境内时，异常困乏。

时值仲夏正午，於一株桑树下暂歇，不久便入梦乡，桑树拧曲自身随日转动为其遮荫。刘秀醒来，深为感动，便道：“损身护驾，日后必封。”

公元二十五年，刘秀登基，封此树为“龙桑”。地方官吏为讨好朝廷，於此树旁建立寺院，起名“龙桑寺”。

宋太祖微时，曾经此地，於寺前龙桑下小憩，卧而假寐，梦神默佑，，称帝后封寺之土地侯爵。寺之东北角上土地庙，七十二层条石台阶，门东立刘秀碑，门西立赵匡胤碑，皆长方，高二米，宽半米，惜碑文已无考。

问题一：吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌腌制方法：把牛肉切成3-5mm厚的小块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

问题二：火锅牛肉怎么腌制嗯哼~

牛肉切薄一点把牛肉用料酒芡粉/嫩肉粉腌一下

腌的时候用刀背之类的硬物均匀地敲打一会儿，把纤维打散就好些了

淀粉的原理和嫩肉粉是一样的，简单点说的话，一个是水溶淀***化，嫩肉粉是靠活性酶分解肉的组织，从而达到肉没有那么老硬。用淀粉了就不要用嫩肉粉了，两者选其一就可以了。

以上~

问题三：吃火锅的牛肉怎样腌制你好，做火锅的牛肉不用腌制。现在是冬季，牛肉火锅可谓是一道家庭美食啊。热腾腾的火锅一上桌，吃饭的气氛就来了，本来不想，看到火锅胃口就来了。牛肉火锅的做法如下：

原料：牛肉、生姜、八角、白萝卜、辣椒、酱油、糖、盐、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黄酒，香菜。

做法：

1，牛肉的处理：选择上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2厘米的小块，用清水洗去牛肉的血迹，在切牛肉时要除去带有筋的部分，除去软骨等不利于吃的部分。

2，将切好的牛肉放在清水里烧小火进行煮大约8-9分钟，看牛肉的多少时间可以适当调整，然后将水上面的白色沫全部清除掉，以免影响口味。将煮成五成熟就可以了，这一步主要是除沫，不是煮熟，将煮好的牛肉放在一个大碗里待用。

3，在锅里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生姜、大葱、小量黄酒、大蒜子，加上适量的糖、盐、味精等，加火开始烧汤，等开沸30-40分钟，将牛肉下锅。

4，准备白萝卜：将白萝卜清洗干净，切成小块，放在一个大碗内待用。

5，牛肉下锅后再再小火烧20分钟就下已经准备好的萝卜，再炖5-7分钟，将锅中的火锅倒入一个大盆内，上面加少许香菜。

6，准备好电磁炉放在吃饭桌上，将做好的火锅放在电磁炉上，边吃边小火加热，吃到中间也可以加一些菜在里面，如大白菜，粉丝，豆腐等。

问题四：火锅牛肉怎么腌制才更嫩滑？首先不是每个部位度都可以用来涮火锅，可以用来涮火锅的都不需要腌制，吃原味、品尝原有的口感，嫩、爽、滑、嚼劲，满口油香、肉香，不同部位的牛肉有不同的味道和口感，这是食客重要的吃的体验，一腌就不美。

潮州牛肉火锅可以说是吃牛肉吃到极致，师傅很清楚那个部位适合火锅和该怎么切口感最好，剩下的做手打牛肉丸或牛筋丸，味道一样鲜美，有机会你去尝尝正宗的潮州牛肉火锅就能体会到其精妙之处。

问题五：火锅的牛肉该怎么腌才会嫩推荐做法：

牛肉火锅

用料

主料牛肉500g

调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角2个料酒适量调和油适量朝天椒4个

牛肉火锅的做法

1.备好的材料

2.新鲜牛肉

3.准备好的一些蔬菜

4.先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状

5.然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒

6.再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味

7.然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,

8.看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦

9.倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭店的火锅吃的卫生多了,哈...

10.火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃是它的特色嘛

牛肉火锅

食材

主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量

步骤

1.牛肉洗净、切大块。

2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5.撇净血沫。

6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7.白萝卜洗净切滚刀块。

8.菠菜摘洗干净备用。

9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10.小火熬煮20分钟。

11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

小贴士

1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。

2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。

3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。

问题六：涮锅的秘制牛肉怎么腌制的牛肉切成3-5mm厚的块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。

问题七：涮锅的秘制牛肉怎么腌制的一般火锅店的秘制牛肉并揣是腌制的，只是牛肉厂家在制作的时候把油和肉的比例调制不同，起名也就好听点儿的，其实跟普通牛肉没有太大却别的

问题八：煮火锅的牛肉怎么抹料可以很嫩关于牛肉怎么做才嫩的多种方法

方法一：粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究，单就腌制来说，其他菜系讲究上浆，也就是肉类在炒之前才进行腌制，而粤菜则会提前将肉类腌制好，在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤，既节约了时间成本有会使肉料的软嫩度比较统一完整。在家里，如果习惯吃一种肉料的话，完全也可以一次多腌制一些，分成小份冷冻起来，下次炒菜的时候直接拿出来解冻就是了。

1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位。无论选择哪个部位，我们在家里做毕竟不会一次买很多，你像一块最小的牛林都要到10斤左右，所以，我们买牛肉直接去超市买加工好的就可以了。

2、去超市买来牛林肉，去掉其底部的肉筋。将整块肉放在一个平底盘子里，放进冰箱的冷冻室1个小时，这样我们切起片来会容易一些。当然，如果你自认为刀工好的话，直接切就可以。

3、无论是冷冻还是直接切的牛肉，切好片后都要用水冲一下，冲去血水，这样降低牛肉的腥味。冲过水的牛肉要放在一个镂空的器皿内控水。大约控水30分钟。

4、将控好水的牛肉片放入略大点的盘中，准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2（一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。

5、将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后，倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌，水分吃进去后再添加少许水，一点要记住水不要一次加太多，要一点一点加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。

6、当感觉牛肉已经吃透了水分并且牛肉片用手捏起来有弹性，牛肉片就基本腌制好了。但先不要着急炒哈，还有最后一道重要的工序。

7、牛肉片腌制40分钟后，如果牛肉中有水渗出，还要在顺时针将溢出的水打进肉里。如果水量和腌料包括手法控制的好的话，是不会有水渗出的。最后，我们要用色拉油将牛肉裹住，专业一点叫“下油”，也就是将适量的色拉油倒入腌制好的牛肉中，色拉油的量以将每片牛肉都裹住为宜。这样做，油分子会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，炒出的牛肉会更滑嫩，而且滑炒的时候肉也不会互相粘连。

8、好啦，想想为牛肉辅以什么食材吧，可以开始做菜啦。

方法二：最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒吸饱.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香.

当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清.

用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的.

要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切

方法三：简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。

方法四：做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。具体方法如下： 1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）； 2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。具体事项： 1）牛肉片不要切的太后； 2）调料要依次加，切不可先加盐； 3）水要分次加入，且要充分较大； 4）最好现腌现用......>>

问题九：牛眼肉涮锅怎么腌制教你腌制烧烤用的牛肉、猪肉，羊肉方法相同制作的方法

料：酱油1000克辣椒酱700克白糖500克牛肉粉200克料酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克:

制法：

取一不锅倒入清水，调入酱油、辣椒酱、白糖、牛肉粉、料酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。)注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。

在快烤熟的时候再撒些辣椒面和孜然即可了。

问题十：火锅店秘制嫩牛肉怎么做的火锅秘制嫩牛肉做法

10斤净牛肉片为例，制作过程如下流程如下:

牛里脊（别的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打尽筋膜）―入冰箱冷冻室里放上10小时以上――在解冻到能切片的时候在切片不能切的太薄―在用冷水泡去血水―捞起肉片沥干水份后在把肉里的水份挤干――在入盆里下入食粉30克、（这里是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来）抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。在放入鸡精5克，味精5克，盐20克白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。

关于本次涮火锅的牛肉怎么腌和炒豆腐皮怎么起名好听的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。