其实腊肉创意名字的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解腊肉炒笋怎么起名字,因此呢,今天小编就来为大家分享腊肉创意名字的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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冬笋炒腊肉写作文农家小野笋炒腊肉的做法步骤图,怎么做好吃冬笋炒腊肉写作文 1.笋干烧肉的作文
在众多的菜肴中,我最喜爱吃竹笋炒肉,可就是不知道它的做法。有一天,我突然萌发了一个念头:跟奶奶学!正好那天奶奶买了些竹笋回来,我就缠着他教我做,奶奶被我缠得没法子,只好答应了。
炒菜的时候,奶奶先用大火把黄黄的油烧热,当油锅里飘起一缕轻烟、有微微滚动的时候,奶奶把肉片倒进了锅里,锅里立刻想起了“噼噼啪啪”的声音,淡红色的肉片变成了深红色。奶奶又用锅铲把肉片拨到了一边,向油锅里倒进竹笋片,锅里的声音更响了,一股香味扑鼻而来,馋的我口水都要流出来了。她挥动锅铲把竹笋和肉片搬到一块儿,屋中的香气更浓了。锅里的肉片有深红又变成了灰白,竹笋片却由乳白变成了淡黄。这时,奶奶又把切好的葱丝、姜丝、蒜洒在了竹笋和肉片上,倒了些酱油和味精,不一会儿,竹笋炒肉便起过装盘了。
望着这盘香喷喷的竹笋炒肉,我非常高兴。我终于知道了这道菜的做法。明天,我一定自己动手,亲自试一试。
2.冬笋炒腊肉怎么做冬笋的营养价值:
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
菜系及功效:江西菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味:豆豉味工艺:生炒
冬笋炒腊肉的制作材料:
主料:腊肉(生)200克,冬笋200克
辅料:青蒜15克
调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油(炼制)50克,盐3克,豆豉5克
冬笋炒腊肉的特色:
此菜笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。
1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;
2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;
3.青蒜择洗干净,切成2.4厘米长的段待用;
4.热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
冬笋炒腊肉的制作要诀:
1.加入鲜汤,用小火焖3分钟左右,使原料入味,再收汁;
2.腊肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊肉,外表干燥,没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉,外表湿润,严重发霉,肌肉松软,是暗黑色,脂肪是深黄色,有严重的酸败味,有哈喇味或臭味。
3.冬笋炒腊肉菜品特点及烹调特点用料主料
冬笋1个、腊肉1块
调料
食盐少许、葱5克、蒜5克、姜5克、干辣椒适量
步骤 1
将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出,切片
步骤 2
将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
步骤 3
净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
步骤 4
放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
步骤 5
下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
烹饪技巧
如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些
冬笋片不要切得太厚
因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐
菜品特色
冬笋炒腊肉,这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节,大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味,喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它的!
4.冬笋炒腊肉怎么做主料:腊肉(生) 200克冬笋 200克
辅料:青蒜 15克
调料:味精 5克料酒 15克白砂糖 5克猪油(炼制) 50克盐 3克豆豉 5克各适量
冬笋炒腊肉的做法:
1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;
2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;
3.青蒜择洗干净,切成2.4厘米长的段待用;
4.热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
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5.冬笋炒腊肉的制作方法1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;
2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水焯一下,去掉涩味;
3.青蒜择洗干净,切成2.4厘米长的段待用;
4.热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
小贴士
腊肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊肉,外表干燥,没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉,外表湿润,严重发霉,肌肉松软,是暗黑色,脂肪是深黄色,有严重的酸败味,有哈喇味或臭味。
6.冬笋炒腊肉怎么做好吃食材用料
冬笋2个相克食物
腊肉1条
香葱2根相克食物
食用油适量
食盐一勺
白糖半勺相克食物
料酒两勺
清水适量
冬笋炒腊肉的做法
1.农家腊肉。可以在买的时候让老板切成薄片。
2.冬笋提前放在锅里煮烂,一般水开后再煮半小时,这样即可去除苦味涩味,然后改刀切成片,也可以切片后再煮。香葱适量。腊肉适量。
3.腊肉改刀切片后加姜片焯水,去除外表的杂质和浮末。
4.处理好的冬笋和腊肉沥干水份,葱白切小段,葱叶切葱花。
5.起锅,倒入适量食用油。
6.油温七成热后,加葱白段爆香。
7.下腊肉快速翻炒。
8.炒至腊肉变色,肉皮微焦,肉片打卷。
9.下笋片。
10.快速翻炒均匀,使笋片和腊肉混合。
11.加半勺白糖。
12.再加一勺食盐。
13.倒入两勺料酒。
14.翻炒均匀,加入适量清水,水微微盖过一半食材即可。开大火焖煮。
15.煮至锅中汤汁渐浓,转小火,翻炒均匀,再焖一会。
16.待收汁,即可出锅。
17.出锅,装盘。
18.再撒上些许葱花,增添食欲和色泽。
19.冬笋炒腊肉。笋鲜味香,腊肉味浓,慢慢享用。
7.藜蒿炒腊肉作文300字藜蒿炒腊肉在叫响全国的同时,也被08年奥组委服务部“相中”,08年3月初被列为中餐“奥运菜单”主菜预备菜。后经综合满足运动员的热量要求、营养,及宗教习惯、饮食口味等因素,南昌“品牌菜”——藜蒿炒腊肉经过专家组的试餐,对色香味进行层层评估把关之后交给国际奥委会获得通过,成为了“奥运菜单”主菜。此外,入选“奥运菜单”主菜的赣菜还有三杯鸡(Stewed Chicken with Three Cups Sauce);赣南脐橙(Jiangxi Navel Orange)则入选饭后甜点水果类。
1.腊肉,切适量肉片,热水洗干净,泡一泡,上锅蒸30分钟。切片,尽量肥瘦分开。 2.我亲自采的藜蒿。 3.锅内放很少的油,放姜片炸香。 4.先放较肥一点的肉,煎出油来。 5.再放瘦肉翻炒,炒至肉片卷曲,颜色发黄,香味四溢。盛出待用。 6.利用锅内底油炒藜蒿。 7.加入炒好的腊肉一起翻炒。 8.放少许水,大火焖两分钟即可出锅。小贴士 1、腊肉很咸,这道菜不用再放盐了。 2、最后放少许水,这样腊肉中的咸味就被藜蒿吸收了。
8.冬笋炒腊肉怎么做主料冬笋2个腊肉40g辅料大蒜叶2棵姜5g蒜5g干辣椒5个小米椒5个油适量盐适量黄酒适量生抽适量味精适量步骤1.冬笋剥去皮去老根,洗净切成片,腊肉切薄片,大蒜叶切段,干辣椒叙竖切两半,姜蒜切片。
2.锅内烧开水,下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可),捞出沥干待用。3.锅中油烧至六成热,下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香。
4.接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋),倒料酒炒冬笋1分钟,然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩,不要加老抽)炒。5.最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉,加味精盛起装盘。
小贴士冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。
有些人对竹笋过敏,则应忌吃。
9.湘菜特色菜冬笋炒腊肉怎么做用料:冬笋、腊肉、葱(蒜苗更好哈)、干辣椒、大蒜、生姜
做法:1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出,切片2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
小贴士:1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些2.冬笋片不要切得太厚3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
该答案来自中华美食网官方网站
农家小野笋炒腊肉的做法步骤图,怎么做好吃主料
腊肉适量
笋尖适量
辅料蒜苗适量
红辣椒适量
配料盐适量
生抽适量
鸡粉适量
葱片适量
姜片适量
做法步骤
1
将腊肉、葱姜、红辣椒切片,青蒜苗、笋尖切段备用。
2
锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味。
3
下入腊肉翻炒均匀。
4
倒入笋尖一同翻炒。
5
待腊肉肥肉部分变的透亮,下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。
6
调入适量盐、鸡粉、生抽。
关于腊肉创意名字,腊肉炒笋怎么起名字的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。