伊荞是一种特别的小麦品种，也被称为“荞麦的表兄弟”。
与普通小麦不同的是，伊荞不含有麦麸。
这也是为什么很多人选择伊荞作为代替品来替换普通小麦。
伊荞含有更高的蛋白质含量和更少的碳水化合物，是一种更健康的小麦。
含有16种氨基酸，而且其中的11种是人体必需的，因此非常适合作为富含营养的食品。
而且，伊荞还含有大量的纤维素和钾，能{分析更多 生肖与星座配对文章请关注 :1001星座知识网,wWW.1001Ys.coM」」够促进身体排便和消除水肿。
此外，伊荞也很容易消化吸收，对于某些人群来说尤其适合。
麸质过敏的人可以选择伊荞作为小麦代替品。
同时，因为含有更少的碳水化合物，伊荞也是对于糖尿病患者来说更好的选择。
但是，伊荞的产量远远不够普通小麦多。
目前伊荞主要在欧洲、北美以及一些亚洲国家比如中国和日本等地栽培。
因此，伊荞很难成为一个普及的小麦品种，但是对于追求健康和拥护新鲜事物的人来说，伊荞是一个不错的选择。