这篇文章给大家聊聊关于起泡胶仙气名字,以及拉花奶泡怎么起名字对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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咖啡拉花用什么做的奶泡咖啡拉花奶泡怎么打老是失败咖啡拉花用什么做的奶泡全脂牛奶。
准备用料:滤泡咖啡10g、水适量、纯牛奶适量。
1、取出滤泡咖啡沿虚线撕开,向左右拉开挂耳包挂於杯口,约80-200cc热水冲泡,并浸泡30秒。
2、将挂耳包取出,放回原包装扔掉。
3、加热牛奶,用泡打器打纯牛奶。
4、打好的奶泡和泡好的咖啡。
5、以画圈的方式融合牛奶和咖啡,放低高度使表面出现白点,摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡,中间注入细细的线条。
咖啡拉花奶泡怎么打老是失败拉花对于很多初学者来说,是一个比较复杂的过程,很多原因都会导致咖啡拉花失败,比如拉花动作不正确、奶泡与牛奶的融合度不够、凝缩咖啡的浓度不够等等。
一杯好的奶泡细腻绵密,口感顺滑,持久不易消泡,表面能达到类似镜面反光的效果。
今天,小欧将给大家详细地讲解打奶泡的过程,以及中途应该注意的一些问题,帮助大家打出一杯好的奶泡,不再因为奶泡没打好,导致拉花失败!
1牛奶的准备:
1.建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%。不要使用脱脂牛奶,脱脂牛奶中的脂肪含量过低,奶泡的口感会比全脂的差。我们拉花比较常用的是发喜牛奶;
2.牛奶要冷藏,大概在2-8度。起点的温度低,加工的时间会比较长一点,打得也更加细腻一些;
2打奶泡
1.打开蒸汽管空喷,清出残留冷水
2.将蒸气管斜插入牛奶里,稍稍没入牛奶表面,打开蒸气开关。
3.将拉花缸缓缓下移,但是千万不要高于液面,否则牛奶会溅得到处都是。
4.当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声,否则就会很大声或是几乎没有声音。
5.当奶泡充足之后,就可以将蒸气管埋深一点,让蒸气继续替牛奶加温。
6.关掉蒸汽,用湿毛巾擦拭。及时用湿毛巾擦去蒸汽管表面的奶渍,以防粘结。
打奶泡应该注意的问题:
1.旋涡问题:旋涡的作用是把发泡发出来的粗泡沫通过旋涡扯到液面以下,使表面干净。要想牛奶转起来,蒸汽管的喷头不能插如牛奶不能太深。
2.角度问题:将蒸汽棒摆在奶缸的2-3点或者9-10点的方向(以缸嘴作为12点方向为前提);
3.出现杀猪般的尖叫声:牛奶没发泡或者发泡不是很好会出现尖叫,还有就是喷头太深入牛奶表面以下。避免它出现的方法是把拉花缸往下移,使喷头不要深入牛奶表面太多。
4.温度问题:打奶泡结束的温度不能超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏,最适宜的温度保持在60-65度左右。
5.保持蒸汽的干燥!干燥的蒸汽棒会比湿润的蒸汽棒加热的更快,牛奶也不会被稀释掉,这样会使奶泡更加细腻。
6.奶泡的厚度问题:
泡沫越小,奶泡越薄;适合咖啡拉花的奶泡建议薄一点;
泡沫越大,奶泡越厚;适合卡布奇诺、拿铁玛奇朵的奶泡建议厚一点;
3、奶泡的处理
奶泡处理的几个小技巧:
1、将装有奶泡的拉花缸放垂直与台面进行碰撞;水平摇晃拉花缸,让奶泡旋转碰撞;
2、使用勺子将奶泡上面一层大奶泡刮掉,留下下面的绵密奶泡。
3、将装有奶泡的拉花缸倒入另外一个拉花缸。
4、新手怎么练习打泡?
1.对于新手,建议可以用水练习打泡,水是透明的,方便你更加清楚的看到漩涡是如何形成的。
2.要掌握孔数不一奶泡的打法!
3.使用温度计,温度不稳点会直接导致奶泡打发失败。
最后温馨提示:打奶泡时要注意安全,避免烫伤!
文章分享结束,起泡胶仙气名字和拉花奶泡怎么起名字的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!