郑州是我国豫北的省会城市，这里的传统美食众多，其中最为著名和受欢迎的就是烩面。
这种美食的另一个名字叫做“称”，便是郑州方言中对烩面的称呼。
烩面是将面条和各种配菜炖在一起，再加上鲜美可口的汤汁调味而成，吃起来浓郁鲜香，格外开胃，深受广大食客的喜爱。
在郑州，烩面是家喻户晓的传统美食，其历史可以追溯到清朝嘉庆年间。
当时，烩面是宫廷里的贵族御膳，后来逐渐流传到民间，成为了广受欢迎的地方美食。
在各个街头巷尾，以及不少市井小店，都能够看到这种美味食品。
除了口味很好吃之外，烩面还有其它独到之处。
比如，配菜很多，可以根据个人口味{阅读更多 十二星座查询常识请关注 :若雪星座网,wWW.iRuoXuE.Cc』进行搭配；还有不同材质的面条可以选择，比如面条可以用粗一点的，或者是细一些的；再比如，很多店家还会在烩面中添加自己特有的调料，使得烩面的口感更为丰富。
总的来说，郑州的烩面不仅是一种美食，也是一种文化，代表了这座城市的饮食风格和生活方式。
如果你来郑州旅游，一定要品尝一下这里的烩面，相信会让你留下难忘的味蕾记忆。